1979年，鄧小平說：“你們祁紅世界有名”！
在盛產名優(yōu)綠茶的皖南，祁門紅茶像一個傳奇，她作為“紅茶皇后”，享譽世界，位列世界三大高香茶之首，也是中國十大名茶中唯一的紅茶。
祁門紅茶創(chuàng)制于光緒元年，1915年進入美國巴拿馬參加世界博覽會，便一舉獲得金獎，此時祁門紅茶的熱潮席卷歐洲，人們更是以一品“祁門香”為耀，正如詩中所說，“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門”。
2015年入選米蘭世博會中國館，在中國十大名茶中，祁門紅茶更是唯一上榜單紅茶，她也常常被作為國禮饋贈給外國領導人。
這么值得驕傲的好茶，我們要常喝。
本期杯小茶推薦的是特一級祁紅，來自安徽老字號品牌天之紅，祁紅核心產區(qū)，傳統(tǒng)制茶工藝，鐵盒裝，內部30包獨立包裝，每袋4g，共120g。
經典祁門香，口感清甜柔爽，茶味正，茶湯紅亮帶金圈，茶的故事福利價98元，第二件半價，也就是說147元可以買兩盒，算下來才73.5元/盒，冬日喝紅茶，人間很值得。
風靡歐洲的下午茶文化
提到祁門紅茶，我們一定會想到下午四點，時光為茶而停下。
早在1661年，葡萄牙公主卡特琳，嫁給英國查理二世的時候把品飲紅茶的奢華生活方式也一起帶入了英國宮廷，首開飲茶的高貴風氣之先。其雅致的情調，引得英國權貴階級爭相效仿。
那些光輝歲月里，祁紅可以說是王室特供，只有名門望族才有資格享受。
歷史不再，如今我們尋常人家也能夠喝得起祁紅了，這杯香醇芬芳的茶請珍惜品味。
它是調飲茶里出色的茶底，搭配花果乃至牛奶都擁有其極強的包容性，更是因它帶給人體充盈的營養(yǎng)，越喝臉色越紅潤。
好生態(tài)，產好茶
產于安徽省黃山市祁門縣，核心產區(qū)，歐盟有機認證茶園133.33公頃，茶園位于海拔600米左右，年降水量1782毫升，年平均氣溫16度，氣候溫潤，雨量充沛，早晚溫差大，適宜茶樹生長。
山間復雜的地質地貌，構成眾多相對封閉的小生態(tài)圈，全年250多天基本上都有雨水，群山環(huán)繞，云霧聚集于此。茶樹吮吸著山間的瓊漿靈氣，雨霧之甘露，生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富。
國家非物質文化遺產
祁紅制作技藝被列入國家非物質文化遺產名錄，每一步都經非遺傳承人精心制作，匠心獨具。
王昶，是國家級非物質文化遺產祁門紅茶制作技藝傳承人。他說自己十四歲就被父親送到鄉(xiāng)茶廠做茶，到現(xiàn)在，做茶、評茶、賣茶已經差不多38年了。
2014年，他擔任祁門紅茶協(xié)會會長，是新版《祁門紅茶行業(yè)標準》主要制定人之一；2015年，他被國家評為“非物質文化遺產祁門紅茶項目代表性傳承人”。
本期杯小茶推薦的這款紅茶，即是由王昶監(jiān)制，沿用經典祁紅工藝制成。相信在這杯祁門紅茶里面，您可以品嘗到祁紅的經典之味。
奇特“祁門香”，香高甜滑
這茶，外形條索緊結，細小如眉，苗秀顯毫，色澤烏潤。
這香，像玫瑰花香曼妙迷人，像蘋果新鮮清爽，又像蜂蜜甜滋滋，這種似花似果又似蜜的香，難以用語言描述，怪不得國際上稱之為“祁門香”。
這湯，艷而不妖，清亮透明，若用的是白瓷杯，可見杯口有一個金色的圈，極具觀賞性。
這味，鮮爽而不帶青味，清淡而不會寡薄，微微帶著甜味，非常的柔滑。每次喝完，淡淡的清甜一直停留在咽喉，回味悠長。
泡好一泡祁紅的關鍵
沖泡這款茶，溫馨提示用85℃的水。因為紅茶中的酸味物質如沒食子酸、氨基酸和有機酸等，適量的時候能夠協(xié)調口感，但水溫一旦過高，沖泡時間又過長的話很容易大量浸出，使得紅茶產生不愉快的悶酸味或者酸澀味。
潤茶也不宜用沸水，尤其是這樣細嫩的紅茶，最怕高溫燙，一則燙出酸澀味，二則高溫潤茶易導致滋味偏淡。
茶水比控制在1:50上下，第一泡大約5秒就可以出湯，第一次沖泡的時候可以先試試之后再做調整。一杯色澤紅艷、香高味甜的祁門紅茶就泡好了。
調飲網紅茶，曼妙多姿
祁紅一度非常受歡迎，在于其適合調飲花草茶、奶茶、果味茶等等。
因為非常強的包容性，祁紅成為調飲網紅茶重要的基底茶之一。在調飲茶中，其表現(xiàn)的湯色特別好看，尤其是調飲奶茶時呈現(xiàn)的桃紅色格外討人喜愛；其香氣滋味獨特，不會掩蓋調配品的特性，在入口時仍然能夠感受到紅茶那股讓人驚喜的清甜。
冬日來臨，一杯暖暖的紅茶就像溫煦的陽光的撫摸，身心都得到了撫慰。
